Hier, 21 septembre, nous avons ouvert la chasse aux champignons. Ce n'était pas encore tout à fait l'automne, qui cette année débute aujourd'hui, mais les agarics anisés et les coulemellesétaient au rendez-vous, dans notre petit coin secret.
Quelques bolets à chair jaune ont complété notre récolte.
Quelques bolets à chair jaune ont complété notre récolte.
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| Minuscule bolet à chair jaune pas plus grand qu'une allumette ! |
Parmi les coulemelles, il en existe deux, fort semblables d'aspect, qui cependant diffèrent par leur odeur et la couleur de leur chair.
La meilleure est la Lépiote élevée, ou Coulemelle. Elle dégage une bonne odeur, très appétissante, qui me rappelle celle de l'omelette.
La seconde, qui m'attire moins en raison de son odeur acide peu agréable, c'est la Lépiote déguenillée ou Coulemelle rougissante.
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| Nos coulemelles et bolets à chair jaune |
Ces deux coulemelles sont cependant de bon goût et mon époux s'est régalé avec les "rougissantes" tandis que j'en faisais de même avec les coulemelles "bien élevées" !
Quant aux agarics des bois, alias agarics anisés, je les ai fait cuire hier soir et nous nous en sommes régalés ce midi avec des spaghettis au quinoa. Pas de viande pour ce repas là, les champignons contiennent assez de protéines pour s'en passer.
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| Notre récolte d'agarics des bois |
Comme hier je n'ai pas eu le temps de faire des photos de la forêt, en voici une qui date un peu (5 octobre 2011) mais qui montre un bien curieux champignon...
EDIT du Samedi 23 septembre 2017
À l'intention de celles et ceux qui ont admiré le minuscule boletà chair jaune (cueilli au pied d'une souche) voici sa photo non recadréeainsi que celle que j'ai prise aujourd'hui dans les mêmes condition en ajoutant cependant une allumette pour donner l'échelle, dommage qu'entre temps il se soit un peu ratatiné !
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